离心机没配瓶会出人命吗

他33岁接手物资站，只有4间平房和15万欠款。此后6年，他不断创新，最终成就独门秘籍，一举打破外资垄断，硬是把一个乡镇小厂做成国内花生油第一品牌。他就是山东鲁花集团的董事长，孙孟全。

1950年3月，孙孟全出生于山东莱阳。莱阳位于胶东半岛，独特的季风气候带去充足的光照，“春多风、夏多雨、秋昼暖、冬寒冷，”两千多年来，山东就是花生的主产区，1979年，莱阳花生亩产更是突破500公斤。“全国花生属山东，山东花生看胶东”绝非浪得虚名。

靠山吃山，靠水吃水，孙孟全高中毕业后，就去了姜疃镇的物资站，专门收购花生和玉米。刚开始不觉得，到了年底才知道是好差事，其他管木料、建材的同事天天发愁，“低价收不回来，高价卖不出去”，唯独孙孟全轻松加愉快就完成收购任务。

这边很省心，领导便把重心转移到了建材上，发力囤积了一大笔货物。没有想到，到了1983年，建材价格一路走低，根本卖不出去，最后物资站竟然欠下15万的外债。

这个时候，33岁的孙孟全进入领导的法眼，让他当站长。说是当官，其实也没有什么管的，因为收购站的人全走光了，只留下7个老弱病残的，账上唯一的大件就是4间平房。

不过，人再少也要吃饭。孙孟全接手的第一件事就是砍掉五金、建材等亏损严重的项目，“将全部精力放在收购农产品上。”

彼时，山东已是全国著名的花生输出大省，一年的出口量占全国的60%。1984年春天，南美遭遇旱灾，全球花生价格一路上涨，孙孟全觉得机会来了，他果断从银行贷款3000块，一口气收购了500斤花生，并第一时间送到潍坊进出口公司，结果一单就挣了8000多。

到了1984年秋季，花生收成不怎么样，地瓜却大丰收，但是谷贱伤农，地瓜价格一路跌了40%。镇上一共就2000多户人家，却有3万斤卖不出去。镇政府为减轻老百姓负担，回收800多斤作为员工食堂的午餐，但是根本解决不了问题。

孙孟全也在琢磨，不过他的着眼点是地瓜除了吃，还没有其他的用处？很快，他发现地瓜里的淀粉大有可为。于是，当年10月，孙孟全趁着去青岛码头送花生的功夫，找到当地一家酒精厂，“手里有3万斤地瓜，一斤1块8，只挣2毛，要不要？”

厂长一听就乐了，“有多少，要多少，比买袋装淀粉便宜多了！”这个时候，有人劝他把地瓜收购价再压压，“压低就是厂里的利润啊！”但被孙孟全断然拒绝，“还往下压，让老乡怎么活？”最后他以1.6元的市价把3万斤地瓜照单全收。别看一斤地瓜只挣2毛，但架不住量多啊！一算账，孙孟全竟然还赚了5000块！

一赚钱不要紧，就此摊上好运了。事后，当地1000多个老乡拉着条幅找到孙孟全，“多亏了你，要不然地瓜全烂地里了！”此后，听说孙孟全要招工人，结果一下子来了100多人。从此，孙孟全就和青岛的8家酒精厂形成长期合作关系，“定期提供地瓜。”2年下来，靠着花生和地瓜，物资站攒下了300多万的家底。

但是，孙孟全也苦恼，工厂淡旺季太明显，“要么闲着没事干，要么忙起来没日没夜，剥壳剥得手指头磨破了皮”。是啊，花生与地瓜一年就春秋两季，冬天没活干的时候，只能给工人放长假。

怎么办？孙孟全决定搞深加工，“要让花生一年四季都能盈利，就必须朝下游延伸！”

就这样，1986年，孙孟全那300万还没捂热乎，又全砸进了鲁花植物油厂。

然而，花生油可不是谁想做就能做的。孙孟全碰到的最大难题就是如何去除花生中的磷脂。很多企业采用化学高温榨油法，就是用溶剂浸泡农作物，去除黄曲霉毒素，但花生的内部营养受到破坏，孙孟全不甘心，“绝不能让消费者食用一滴不健康的油。”

天然磷脂对身体发育很有好处，但是对炼油来说却是一场灾难，因为农作物中的磷脂，很容易感染黄曲霉毒素，即使经过高温杀毒，练出的油也含有高致癌物。

工厂技术员劝他，“难度太大，老外都搞不定，咱们怎么可能做出来？”孙孟全却不信邪，“要做就做最好的花生油，外国人解决不了，中国人未必就不行！”

于是，1986年5月，孙孟全从厂里抽了20个人，组成技术团队。前后失败了3个0多次，终于在3个月后做出1斤样品。然而，果然不出所料，样品根本不达标，“磷脂含量严重超标，水化过滤后营养破坏严重。”

“哪里不行就补哪里，必须搞定！”此后6年，孙孟全带领全体鲁花人，硬是突破了“榨油、营养、脱脂、保鲜、祛毒”等5大技术难关。

第一突破，纯物理压榨

为保证油质，避免花生和任何有机溶剂接触，1986年底，孙孟全从紧张的经费中挤出20万，买回6台物理压榨机，“依靠螺旋的挤压力，将内部油脂挤出，只榨取第一道花生原汁。”

3个月后，油是出来了，但是却没有油香。

第二突破，生香留香

针对花生油不香的缺陷，孙孟全和10来个技术员研究了整整半年。直到1987年9月，孙孟全从油炸花生米上得到启发，“焙炒花生，激发并保留花生的原香。”

果然，经过焙炒的花生油立刻具备独特差异，“普通油做菜要1两，鲁花只用半两就够香了！”

第三突破，无水化脱磷技术

油汁榨取成功，孙孟全开始着手解决磷脂问题。能不能不添加任何溶液，采用无水化物理脱磷呢？大伙琢磨了大半年，都没有想出好主意，据说最后的灵感是一位总监看到家里的洗衣机脱水。此后，工厂引进5台大型离心机，“通过高速旋转脱脂。”

第四突破，恒温储存，天然保鲜

为不破坏花生油的营养，孙孟全果断放弃了其他油厂采用的圆形露天储油罐，而是建起一个100平米的室内储存仓库，“避免花生油的暴晒”。

同时，使用密闭储油罐，中间充满氮气，“配合花生天然含有的维生素E，起到抗氧化作用，有利于油汁的保鲜。”

第五突破，去除黄曲霉毒素

去除黄曲霉毒素是最为关键的一步，也是最大难题。实验过程中，孙孟全坚持不用任何化学试剂，而是研究植物本身的纤维，“尝试对花生油进行过滤。”

在2年多的时间里，他带领团队先后试验1万多次，最后在农大一位高人的指点下，终于成功去除了花生油中的黄曲霉素，“没有对花生油原有的营养产生任何不良作用。”

到了1992年，孙孟全的5S物理压榨法终于成型，“虽然成本大大增加，但油汁纯天然，确保人体健康。”当年5月，鲁花5S压榨一级花生油缓缓从油管中流出，全场沸腾了，“全面保留营养成分、绿色健康、香味浓郁、节省用量。”

经检验，品质远远超出同行水平。国家首先闻风而动，1993年，国家粮油行业参照鲁花的生产工艺，重新修订了花生油品质的国家标准，“鲁花花生油成了业内质量的最高标准。”

然而，有了好产品只是第一步，消费者会买账吗？就在孙孟全全力攻克技术难关之时，其他的企业也没有闲着。新加坡的嘉里粮油与中粮合资推出金龙鱼食用油，“告别散装食用油，开启粮油的小包装时代。”之后，中粮又推出福临门食用油，我国粮油的2大品牌就此形成。

此时，鲁花还只是山东一隅的乡镇小企业，尽管5S物理压榨独门绝技在手，但规模太小，根本无力与两大知名品牌抗衡。

于是，1994年，孙孟全找上前来采购花生的外商，“我们提供油，你们负责市场。”出人意料的是，外商头如捣蒜就同意。孙孟全很纳闷，他多了一个心眼。果然，发现鲁花散装油入库后，就被外商添加到其他的油品种中，“稀释花生油，当做调和油对外销售。”

孙孟全震怒了，“鲁花只为消费者提供纯正的花生油，否则马上中断合作。”面对国内巨大的市场，外商不得不服软。

不过，花生油是纯正了，但是现实很快给了孙孟全一个响亮的耳光，当年6月，一个月只卖出去2瓶，“鲁花花生油定价昂贵，消费者不买账。”

“掺兑”油卖得好，纯正花生油却销售惨淡，什么情况？答案很快就找到了，人家牌子比鲁花硬！“那就在鲁花品牌下功夫！”

但是，谈何容易。要知道，当时，国内食用油有50多个品种，鲁花如何走出红海？销售总监很犯愁，“鲁花要做花生油的第一品牌，但是没有钱怎么办？”当然，这难不倒孙孟全，1996年10月，他略施小计，就通过和外商搞“易货贸易”，一举拿来7000万资金。

这回，孙孟全决定把7000万全在广告上，“不把消费者砸晕不收兵”。当年年底，鲁花登陆央视，重点突出花生油的特性，“炒菜不起沫、不冒烟，“一颗花生剥开，从中流出纯净的黄色油汁。”

这还没完，1997年，孙孟全又在各个地方台密集轰炸。短短一年，伴随着“滴滴鲁花，香飘万家，”“中国味，鲁花香，”鲁花花生油彻底火了，到了1997年年底，销量一举突破1000万。

此后，孙孟全果断把重点放在管理质量上，“好口碑要靠好产品保证。”1998年初，山东一家粮库低价处理陈年油料，采购员想为公司省钱，结果被严厉制止，“绝对不能为了一时便宜，而坏了鲁花的口碑！”那年5月，莱阳一家超市想定制一款调和油，要求鲁花降低花生油的配比，孙孟全二话没说，直接就断绝和那家超市的合作，“不诚信的企业，鲁花宁可不合作。”

1999年，孙孟全干脆在每个采购基地设立5个信息员，“每年到花生种植区考察，跟踪花生长势。”同时，孙孟全在生产车间设立巡检员，跟踪记录花生，“确保每一批次的原料都能追本溯源，查到源头。”

孙孟全赚钱了，他没有忘记当年支持他的乡亲们。2000年的秋天，山东花生大丰收，送花生的农民排起了20多里的长队，但是大伙很担心，“会不会降低收购价格。”没有想到孙孟全当时就贴出告示，“全部按照原价收购，鲁花绝不干过河拆桥的事！”

而且，孙孟全要求当天收购，当天货款，“不拖欠，不打白条。”最高峰时，工厂每天要收购2000多吨花生，仅货款支付就高达1200多万。已有10年种植经验的姜鹏深有感触，“自打成为鲁花的花生种植户，就过上天天闭眼数钱的日子，年收入超过20万！”

高品质的油品+强大的后援团，销售还叫事？果然，2003年，莱阳、潍坊、青岛、河南等地300多个经销商一拥而上，工厂门口常年排着2公里的长队。生意实在太火了，以至于长期合作的外商只能打着友情牌，才插队预定500吨花生油。

2008年，孙孟全走出山东，先后在河北、河南、江苏、安徽、湖北、辽宁等地建厂，种植花生配套基地500万亩，年收购花生100多万吨，带动300多万户农民致富。到了2010年，孙孟全研制出菜籽油、大豆油、玉米油等5个系列，年营收突破10亿大关。

此时，食品行业开始细分产品，“不同等级、不同价格。”但孙孟全一直坚持分类不分级，“鲁花的油产品全都一个标准，只做最好的。”

鲁花花生油一出名，很快，李鬼就来了。很多食用油明明只含有10%的花生油，却敢标注是花生调和油。是可忍孰不可忍，2013年，孙孟全一举公布鲁花旗下调和油的配方比例，业内一片哗然。你想啊，粮油的配方是一个企业最重要的“饭碗”。突然蹦出来这么一个“傻大胆”，把配方全都公开了，不就等于砸自己饭碗吗？

不过，孙孟全却相当自信，“就是要让消费者知道什么样的油才是好油！”

如今，鲁花花生油畅销全国28个省市，并出口20多个国家，年产花生油50万吨，一年的营收超过182亿。

“不与人竞争，敢于与无人竞争。”这就是敢于创新的孙孟全。