拨打电话牛排原来要这么煎！90%的人都做错了，学会让牛排口感更好！
如此快节奏的生活状态之下，很多人都没有时间做饭，更没有时间做那么复杂的饭，所以，很多速食食品就争相发展起来。比如像速冻水饺，鸡柳之类的开袋只要热一下就能吃的食物，都非常手年轻人欢迎。当然了，也有些不差钱的也会选择吃牛排。这样不仅提高了生活品质，还能品尝西餐的风味。当然了，随着经济的全球化，把牛排当做正餐的人现在也是非常多的。而且，煎起来不费事，也能体验一把米其林厨师的滋味。小编也认为，煎牛排确实可以称得上是一种享受，看着牛排在铁板上烧，感受牛排冒出来的香气，感觉整个人都要在滚烫的牛排中翻滚了一样。
90度剪板机但是你可能会发现，自己在家煎的牛排与外面的牛排店差距还是非常大的。煎了这么多次牛排，你真的煎对了吗？我相信，90%人都是直接放在平底锅上烧，然后拿出来撒上一些呼叫将或者胡椒粉就开吃了。NO，NO，NO！让小编来告诉大家怎么样把牛排煎得跟正儿八经的牛排店一样好。首先，我们要选择的油。很多人都爱用黄油来煎牛排，小编是不反对的，因为黄油味道非常香浓，很多人都喜欢，但是小编想说，如果你手里的牛排是非常昂贵的好牛排的话，那拿黄油就真的是暴殄天物了。实际上，菜籽油其实更加适合煎牛排。
还有，在煎牛排的过程中，一定要开大火。不要怕被烟熏，也不要怕肉被烤糊。只有在大火的情况下，肉中的蛋白质充分反应，肉质吃起来才会更香。第三个，煎牛排一定要多翻面，有些人把牛排一面煎熟之后，再去煎另一面，这样做是非常不对的。这样导致牛排上方温度会迅速降低，以至于煎出来口感会非常差，正确的姿势是每隔15秒左右就翻一面，这样才能让牛排被煎的外焦里嫩，口感细腻。
90度剪板机选牛排也别选太厚的牛排，除非你想放烤箱里烤，或者生吃。否则家中的平底锅根本煎不熟那么厚的牛排。牛排也不要清洗，你要记住一点，自来水是比牛排脏好几百倍的东西。买回来牛排上面的血水其实非常的干净，只要那厨房用纸轻轻地压一下就好了。而且自来水也会冲坏牛肉的鲜味，这也是导致你煎的牛肉口感太差的原因。煎牛排最好是用海盐，那种粗制的盐能极大的提升入口之后的层次感，让你的味蕾在粗盐与牛肉之间碰撞。
牛肉最好不要刚从冰箱拿出来就下锅，有些人着急，拿出牛肉之后不缓就直接下锅，小编也经常犯这样的毛病，最好是把牛排拿出来缓上二三十分钟，这样剪出来的牛排才会外焦里嫩。对了，煎牛排的时候，别忘了煎一下牛排的边，那口感也是好的不得了。在吃牛排的时候最好搭配上红酒，这样也可以让你的口感更加醇厚。你学会了吗？