腊鸭烘干机

腊鸭是我们冬季都很喜欢做的肉制品，也是过年过节的送礼佳品。

传统腊鸭的制作方法：

1、鸭子冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，是餐巾纸将腹腔内擦干水分。记得用牙签在鸭子表面扎一些小孔；

2、盐、高度白酒、五香粉；

3、首先将盐把鸭子里里外外涂抹一层，然后再涂抹上五香粉，最后将白酒喷在鸭子里外，当然也可以用手来涂抹，不过要注意、要将酒一点点地先倒在手上，再涂抹在鸭子上，不要把盐和胡椒粉弄掉；

4、将涂抹好调料的鸭子放入塑料袋子中、存于冰箱冷藏室入味2天；腊鸭烘干机

5、2天后、取出鸭子、挂在通风的地方、挂大约2周左右、总之、让鸭子完全风干。这一步非常重要、吊挂位置一定是阴凉通风、这样鸭子才不会腐败。而鸭子会流油、所以一是最好在地面上垫一张隔油纸、再铺一块布、这样不会弄脏地面；二来、如果是挂在窗子上、纱窗一定要用牙刷蘸着洗涤灵洗一下；

6、风干好的鸭子可以放入冰箱或者就挂在通风处保存，吃时冲洗一下、将表面浮土冲掉、然后直接上锅蒸熟便可以了。

传统手工艺制作的腊鸭为了降低成本，多采用日晒方式进行脱水或炭火烘干的办法制作腊鸭，这样制作的无法保证腊鸭的色泽和存放时间。同时，传统的干燥设备对烘干或多或少存在一些不足的地方。比如烘干温度不好掌握，烘干时间得不到保证，使得烘干质量得不到保证等。

现如今研究出来的热泵腊鸭烘干机在进行腊鸭干燥过程中，主要是利用热泵蒸发器吸收外界空气中的热量，或者回收干燥过程中排气的余热，经过压缩机做功，将能量搬运（转移）至烘干箱中，烘干箱内的热空气经过反复循环加温，吸收物料中的水分，自身降温加湿，经过热风排湿或者冷凝除水的过程，把物料中的水分水排出带走，并最终实现物料的连续干燥，输出温度为85℃。

热泵腊鸭烘干机其特点主要表现在：

高效节能---能效比（COP）3.0-4.0，一度电可释放出3-4度电的热能，只需要少量运行电能即可，节能量比电热管、红外、微波等节能50%以上，比烧油节能40% ，比烧煤节能30%环保卫生---不用烧煤、柴、燃油（气），无有害气体、废水、废渣排出；纯热风烘干方式，对物料无污染灵活便捷---占地小（15个立方最多可容纳一吨重物料），室内外均可安装使用，根据批次烘干量可对烤房进行单独设计智能安全---触摸数字显示屏，烘干程序设定，程序记忆功能，内置过载、过热、缺相、超温、超压、低压、缺冷媒保护等保护措施，无漏电、**、火灾等危险烘干速度快、质量好---保温循环对流烘干方式，阶段式烘干程序，烘干房内温度更均匀，烘干速度更快，物料受热均匀，质量更好更稳定。不受天气影响、使用寿命长---可24小时开机使用，不受天气影响，不锈钢外壳，使用寿命长达10年以上热泵烘干设备价格，空气能高温热泵烘干机,烘干速度快，质量好，附加值高，是目前花类烘干的主流烘干设备， 资源利用优化。烘干机的主要构件：1、翘片式蒸发器（吸收外界的热量）；2、压缩机（提升热量的压力和温度）；3、翘片式冷凝器（向烘干物料输送热量）；4、电子膨胀阀；5、智能控制器；6、高效热回收器。

热泵腊鸭烘干机的优势：

（1）提升烘干质量

采用全自动温湿度控制系统，内设烘干专家系统，并有人工调节功能。配置循环风机强制热风循环，烤房内温湿度均匀，大大提高了被烘干物料的内在品质和外观质量。

（2）全自动温湿度控制系统的运用

研发了大规模集成电路和数字温湿度控制器，内置若干烘烤专家系统，并有人工调节功能，以确保不同物料在烘烤各阶按最佳工艺条件变化。

（3）绿色、节能、环保

工作过程中不产生废气、废水、废渣，几乎实现了烘烤的零排放的指标；能效比最高可达4.0，运行能耗低。

（4）大幅度节省劳动力投入和降低劳动强度

热泵式烤房在工作过程中基本实现了自动化、规范化和标准化，因此无需专人专职的劳动力投入，一人可以值守多台系统，大幅度降低劳动力投入，降低劳动强度。

空气能热泵腊鸭烘干机全自动智能化烘干机采用了LCD大屏幕显示屏，可显示整个烘烤过程的工艺曲线，整个设备经久耐用，稳定性好，设计科学、自动化程度高，可更大限度满足客户烘烤的特性，烘烤曲线可以自行编制或对温湿度控制设备内已储存的烘烤曲线进行修改烘干房，以达到客户对物料的烘烤工艺要求。可以根据物性能的不同设定不同烤的烘烤工艺，可以在烘烤过程中根据物料的实际变化情况，在线修改烘烤工艺，设备按键少、操作简便、简单易学，全部汉字显示， 腊鸭烘干卖相好，吃起来也美味，干净卫生，为我们的健康起到了很好的保护作用。现在的人们都是已经对食品安全有比较大的重视，我们应该选择和支持环保干净卫生的食品制作方式对吧？

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