果制品烘干机

夏威夷果好吃，我们常见已经炒制好的果仁，不过孕育这种美味的果树，我们却很少能亲眼见到。澳洲坚果树株型高大，通常有15米左右高，挺拔秀丽。等到秋天来时，澳洲坚果到了丰收季节啦，这时随处可见一串串“青皮团子”挂在树上。新鲜的澳洲坚果其实被一层光滑厚实的绿袍包裹着，那是它们富含纤维素的果皮，成熟时通常不开裂（四叶澳洲坚果成熟时果皮开裂）。

夏威夷果，被称为“世界坚果之王”，其营养成分极其丰富，其含油量高达60～80%，还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2和氨基酸。夏威夷果不仅口感好营养丰富，而且它具有软化血管，降低心脏病、高血压发病率的作用，非常适合老年人或血脂高的人食用。其次，不饱和脂肪酸对于大脑的发育来说，而夏威夷果中就含有大量的不饱和脂肪酸，经常食用夏威夷果对改善脑部营养很有益处，特别适合孕妇和儿童食用。

夏威夷果中含有的多种植物精华对肌肤可以起到保湿、增加活力的作用，尤其富含日常饮食中缺乏的，对人体有重要作用的叶酸、核黄素，对女性美容护肤有显著功效。夏威夷果老少咸宜，市场前景广阔。

夏威夷果加工工艺步骤：

1、采摘澳洲坚果：刚从树上摘下的成熟的夏威夷果有一层绿色的果皮，果皮的含水量高达45 ，果仁的含水量约23 ～25 。果实收获后最好当天用手工摊开，防止果堆升温，因为未经去皮的果实在贮存时，由于呼吸作用会产生热量(温度有时可升高10℃之多)，高温会导致种仁变质。

2、去果皮：去皮有手工去皮和机械去皮两种，目前 由于我国坚果产量少，又怕损坏果仁所以采用手工去皮。手工去皮前，最好将带皮的坚果放在晒场晒1～ 2d，让果皮干燥脱水而裂开，然后再用手工去皮就容易了。但机械去皮，就要求果皮绿色水分含量高．果仁与果壳处于贴实状态时进行去皮加工。

3、开缝：找工具来“开缝”，如果制作奶油味的夏威夷果就要先开缝，开缝的作用是能够让味道融入到果仁中；如果是要制作原味的夏威夷果，就可以制作完成之后再开缝。

4、调味：接下来就是调味环节了，想做奶油味的可以买料，调制好浓度，将果子放上去泡。

5、烘干

烘干是夏威夷果处理工艺中非常关键的一部分，直接决定着果实的保存期限和最终产品的口感和质量，刚刚丰收的夏威夷果含上至30%的水分，烘干过程能够把含水量降低到2至3%，果实也会缩小到果壳的内部，与壳体内壁分离，这就使得果实破壳的时候不会损伤果仁。

使用金澳源夏威夷果烘干机，带壳果一般使用的烘干温度及时间如下：30℃(2-3d)→ 38℃(1-2d) → 45℃(1-2d) →50℃(一直烘干到所要求的含水量为止)。其中烘干时间受下列条件的影响：果实的起始湿度、空气的相对湿度、烘干后果实所要求达到的最后含水量。若起始湿度、空气相对湿度和所要求达到的含水量均较高时，所需的时间要长些，反之则短，要根据具体情况而定。

另外，起始烘干温度要根据带壳果的果仁含水量而定，若果仁含水量为25%-28%时，烘干温度不要超过30℃；若果仁含水量为15%-20%时，烘干温度不要超过38℃；若果仁含水量为10%-15%时，烘干温度不要超过45℃；若果仁含水量为7%-10%时，烘干温度不要超过50℃；否则烘烤期间会导致果壳破裂，果仁心部变褐，降低产品的质量。

夏威夷果烘干机为机械化全自动型，烘干房特点独特，适应了现代社会发展的需要，改变了传统过时的测温、测湿的干燥方式，是在当前市场上运行良好的烘干房基础上再经过理论和实践相结合精心设计、改进而得到的一款在当前市场上性价比高的烘干房，形状饱满，药效成分、营养成分不流失，成色好、卖价高，不需要专人看管，烘干工艺全部由微电脑控制完成。