一、玛卡物料概述:
随着玛卡种植面积的不断扩大,应用范围的大幅度延伸,社会对玛卡需求的不断增加及中药材规范管理的加强,传统的干燥方式已很难满足人们对玛卡高质量的需求,因此实现机械化自动化节能干燥玛卡已成为当务之急。
玛卡具有很好的保健功效,具有下列的功效:
1、抗疲劳;
2、补充体力;
3、改善睡眠;
4、抗衰老;
5、活跃生育;
6、提高记忆力。
二、玛卡烘干工艺:
在烘烤过程中,要掌握温度由低温→高温→降温三个过程;
第一阶段果实刚入炉时,由于含水量还较高,首先用文火逐步升温,维持 12-15小时,使水分逐步蒸发,湿度调节在35-45度,湿度设定30度自动排湿,持续1天左右,使大部分水分排出。
第二阶段的温度逐步提高设定在55-60,使水分蒸发,湿度调节在38自动排湿,让水蒸气排出,这样持续12个小时,使大部分水分排出。
第三阶段降温到45-55℃之间,湿度调节在35度,继续烘烤直至烘干,使果实的重量下降到相当鲜果的25-30%即成干果。烘干结束后关闭火源,让其自然降温,待冷却后才能出炉。烘干机需要多久
在烘烤过程中,烘箱的上、中、下和四周与中心,每个果的上面和下面的温度不同,为了保证加热均匀,除第一天开始上烤外,每天都应将上、中、下层烘箱进行调换层次,把边缘的和中心的果翻动压置,以达受热一致。由于玛卡品质不同,成熟度及大小的差异,个别在第一次烘干作业中不能烘干的玛卡应选出来,进行再烘干。
玛卡刚采摘下来时,含水量在70%,适宜保存在含水量在10%-20%之间,干燥的温度可保持在50度以下,实现低温烘干。我们建议使用两台机组采用双向左右对流的形式来对玛卡进行烘干,这样烘干温度均匀,效果一致,采用空气能技术的烘干是一种温和的烘干方式,比起其他烘干方式对比来说,因脱水速度适中,对物料的药性冲击小,特别适合玛卡这种富含玛卡酰胺等微量元素的保健材料。