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这是梁公子陪伴您的第【462】天
昨天双水张珈瑛分享了一篇文章：种好新会柑真的很难，必须具备天时地利人和。
引起了大家对陈皮自然生嗮和烘干的激烈讨论：（三蒸三晒就不提了）。
司前阿BEN：其实大家不要谈烘色变，科技在进步，人也会进步，烘干在控制一个适合的温度其实是几乎和太阳的效果一样的，虽然我没资本搞烘干。
三江阿莲：我的自家柑皮都是生嗮，没有烘干，也没这样的机器。
司前黄洁：陈皮重点在陈，不是新会的烘或晒。烘干机有温度调的，虽然我没那么雄厚资金搞烘干。
茶坑阿如：每件事情，我觉得都是有利有弊的。
三江圈枝阿权：我也是乡下的，不过我只做良心产品，只做生晒柑皮，从不做烘干，二三线又如何，品质好就可以了，三江阿莲讲得好。
深圳周生：12月份，好多时间都有雨，根本都没有太阳，开的皮不抽湿， 基本上就会霉了，怎么生晒呢？如果是几千斤开果的话！有一次，半夜三更就下雨了，好多没有来的急收的，不进行低温抽湿和烘，基本上就全部废了。
司前乐乐：月份中总会有太阳的，摘果时也可趁好天气摘，再者可以风扇吹，总会有办法的。
佛山叶府：今年天气真的不争气，晒陈皮好累好烦。我也守过几夜，又困又累，新皮最好放二楼以上。
深圳周生：大家都说绝对，打包票，全部是太阳生晒的。都没有什么太阳，怎么达到收藏干燥度，我是真心想学习请教的。
三江阿莲：那一次三更半夜下的雨，我们凌晨一点起来收果皮，收好了一会就下雨了，所以没被淋湿。有时有些事情不要一概而论，柑农也没你们所说的那么轻松，晒柑皮的那段时间，根本想好好睡觉的时间也没有。
那段时间，跟家人轮流在球场守着，真的很累很苦，不过幸好的是，所有柑皮都没被雨淋也没进烘炉烘干，在我的仓库里如果找到一个是烘干的，所有柑皮全部双手奉上。
司前乐乐：抽湿机肯定要用上，烘干机就没有啦。
司前阿BEN：我想问下为什么大家这么抗拒烘干呢？烘干一定是不好的？有没有数据支持呢？烘焙的温度，时间，合适吗？有数据支持最好。
佛山叶府：烘干肯定没有生晒好，我试喝过。就像小青柑一样，烘干和生晒差好远，价格也差太多了。
三江阿莲：其实不是抗拒烘干。只不过有太阳我自己的客户要求不能烘，所以只能看天气做。我自己所有的客户都要求生晒，所以会跟客户沟通好时间的问题。
烘干和生嗮的柑皮味道上有区别，用两个杯子一起泡茶，就能品出味道，在朋友果场试喝过。他的果场我记得好像用的温度是38-40度，两个小时，他说最接近生晒的温度是35-40度。
深圳周生：我的都是生晒几天，最后根据天气情况，天气好，仪器测试干燥度符合，就入仓库。
象上图玻璃房，是朋友才帮我这个忙，上不了量， 成本虽然贵些，出来品质超好，所以才能坚持生晒。
萱萱：我插一下嘴咯，不知道植物工厂培育出来的菜，和老一辈农家种出来的菜，口感差别在哪？人家也是强大的科学数据支持。
我觉得凡事都有两面性，高科技节省了人力物力，还避免了不可控因素，所以自然也有它的优点，但有得必有失是肯定的，看个人喜好就好了。
罂香堂胡生：高科技和西医一样，讲究个快字。
司前阿BEN：但是你说在一个新皮的时候适当的温度烘干，对陈化的结果是不是有很大的影响呢，数据显示是基乎接近的。
萱萱：武夷岩茶电焙和传统炭焙又何解？一样的道理，不用太纠结。茶叶电焙也一直在研究跟炭焙接近的技艺，到底缺了点自然的馈赠，大家说呢？
萱萱：我个人是偏爱传统工艺的，但是传统工艺又满足不了市场的大部分需求，所以，烘在解决了制作难题的同时，也无可避免的差了点味道，最起码情感上是满足不了我的。
司前阿BEN：其实也就是感观的喜好。有些人喜欢传统味道，有些只注重最后的效果。功效有没有差别，这个真不好说。
萱萱：一定是有差别的，缺乏了太阳的关爱。现在的人都流行太阳波段的光波房汗蒸了，何况农作物，我信相对论，不支持绝对论，所以适口为珍。
陈益号：烘干的跟晒干的，以后的转化，会不会一样，这个是重点，不然就是一个工艺品咯。
司前阿BEN：研究数据分析42度左右的温度烘焙，陈化的结果和太阳晒一样，我指各类酮类含量。
陈益号：有太阳的时候，地面温有五十几度，如何模仿？
深圳人禾：很多中草药的工艺和我们很像，其实有参考标准，长期以往，做大做强的，未必一定需要靠天吃饭。搞太大了，天天靠天吃饭也过不下去。
想想如果我是大老板，看着天气预报，我还晒着，我要晕了。低温也有很好喝的，现在进步了，很多人的低温都好喝。
罗散人柑普茶陶苑：植物工厂的蔬菜，我可以发表下自己的看法。不知道群里有没有去欧洲旅游的朋友？
荷兰的蔬菜，很早就是这样无土培植，他们的蔬菜让国人吃，都是一个味。蓬蒿、青菜、白菜味觉上无大差异，反正都是是绿色蔬菜，只追求营养不追求口感。
萱萱：所以咯，如果只追求当下的口感，不在乎后期的陈化效果，低温烘焙也是可以接受的。
司前阿BEN：但新柑皮烘后会不会影响后期陈化的问题，这个有待商榷，需要数据支持。柑皮烘干机
双水茶香堂张生：各种不同工艺，都有人喜欢。但效果就要PK一下啦。
小冈益和柑场关生：各有各好，重点是正宗新会就行了。陈皮互助会，同行分享共赢的群会，我是新会陈皮说梁公子，欢迎喜爱陈皮、柑普茶的朋友一起来聊天。