大枣烘干机的发展史

红枣，又名大枣、干枣、枣子，起源于中国，在中国已有八千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”（栗、桃、李、杏、枣）之一。使用空气能热泵烘干机进行红枣的烘干，不仅可以进行温度上跟湿度上的智能化控制，也能在保全红枣本来品质的前提下进行内部水分蒸发和糖分转化，且烘干量大，烘干无污染排放物，符合国家创建绿色新能源的要求规范。

红枣烘干工艺流程

分级：烘干前按照红枣品种、大小、成熟进行分级以使烘干程度一致；

装盘：装红枣量一般为每平米托盘10-15公斤。装枣厚度一般不超过两层，小果品种可适当装厚些；

升温阶段：在烘干过程中，枣果若直接进入适宜糖分转化的高温环境，巨大的温差使红枣发生生物保护反应，表皮细胞孔收缩，结壳硬化，阻止红枣内部水分蒸发。所以在红枣烘干前期需要充分的预热，逐步加温，为水分大量蒸发作准备；大枣烘干机的发展史

烘干阶段：使枣内部的游离水大量蒸发，此时，必须提高温度。以利水分大量蒸发，并注意除湿，并保持室内温度不要有大的变化，以便持续不停地蒸发水分。当红枣果表面出现皱纹时，说明烘干正常；

除湿阶段：当红枣内温度均匀一致，在6个小时内可完成此阶段工作。因为后期枣内水分已不多，应特别注意温度控制，切勿过大。此时相对湿度也降了下来。随着红枣内水分逐渐平衡，也就达到烘干目的了。注意把烘干好的样品及时卸出来；

放凉：烘出的枣必须注意通风散热，待冷却后方可堆积。如把刚从烘干机内卸下的红枣堆放于库内，由于红枣本身含糖多，在热的作用下，糖分很容易发酵变质，枣内的原果胶也会分解成果胶和果胶酸，必然使枣成为烂泥一摊，也会使枣内的糖变化，出现带有酸味的细丝，使红枣遭到破坏。因此，烘烤完毕，一定要彻底冷却后，才能入住；

注意事项

摊晾降温烘干的红枣卸出后，及时摊晾降温，以防红枣中的糖分发酵和果胶分解。