青岛有没有买传菜机

6月9日到10日，

上合组织青岛峰会在青岛奥帆基地召开，

这是上合组织第四次来到

它的诞生地中国，

也是上合组织扩员后举行的

首次元首峰会。

主会场青岛国际会议中心是怎样改建的？宴会流程又是怎样的？宴会餐具来自哪里？演出背后有着怎样的故事？现在一一为你揭秘……

1

2年工期6个月完成

上合组织青岛峰会主会场项目面积5.4万平方米，内容涵盖土建、钢结构、装饰、幕墙、安装工程、园林景观、市政道排、智能化工程、音视频会议及其他专业工程，正常建设工期为2年。而施工方仅用时近6个月就完成了全部建设任务——

46天，1.1万吨钢结构吊装完成；30天，1.1万平方米外幕墙施工完成……

▲2017年10月19日首根钢结构顺利吊装完成

▲项目的玻璃幕墙挡住了寒冷的风雪，员工在馆内可以继续工作

▲2017年12月4日钢结构封顶

主会场的金属屋面上铺设有4400平米、相当于10个标准篮球场大小的光伏太阳能，项目总工郁勇介绍说：“屋面太阳能光伏板通过铝合金夹具、不锈钢U型材、铝合金檩条固定在铝镁锰防水板上”。太阳能与UPS不间断电源配合使用，保证即便停电，大部分会议场所及其他设施正常运转，确保会议继续召开。

2

超越国家标准10倍以上的“气味”

上合组织青岛峰会主会场迎宾大厅顶部暖色藻井发光天花，运用九为基数分隔，八十一块藻井内，饰以图案，寓意喜悦、友好，以及无穷无尽的美好未来。

这八十一块藻井每块都重达560斤，但是吊装用的钢丝绳直径仅有8毫米。“这八十一块藻井我们仅用了5天就全部安装完毕，单位直径钢丝绳吊装重量和吊装速度在国内绝无仅有。”该项目负责人王连正介绍。

▲一层门厅以“仁”为本，以“山”为表。

“重台勾阑尚合亭，甘泉汇海八方贤”。在双边会议室、多功能厅均采用水晶吊顶，均由人工一个一个手工挂吊上去。穿线、挂装，80个人、15天。

▲人工安装灯饰的水晶球

▲重约8吨的水晶吊灯挂有3万1千个水晶球

室内甲醛含量的国家标准要求是≤0.1mg/㎡，而青岛上合峰会主会场项目团队确定的指标是不超过0.01-0.03 mg/㎡，超过国家标准10倍以上。

项目员工李栋担负着室内气味管理的重担。除了检查通风、新风系统、活性炭等，成天趴在各个角落里面闻来闻去的他说，“今后你们谁家装修就找我，几百种装修材料我这门儿清，一闻就知道环保达不达标。”

3

如何在青岛保持恒温恒湿？

郭春海负责会场的暖通保障，会议中心内，从温度、湿度，到给水、电路都是他的工作范围。

青岛的气候是他们在改造中遇到的最大问题。作为海滨城市，青岛的湿度很大，天气也多变，上午可能还是大晴天，下午就被蒙蒙的雾气覆盖，温差也不小。要想保持恒温恒湿，不能给设备设定固定程序，要根据天气情况24小时实时监控、动态调整。

“湿度大，改造的时候我们加装了上百台除湿器，24小时运转。”郭春海说。

在设计方案的时候，郭工也借鉴了杭州G20峰会和厦门金砖峰会的经验，特别是在用电线路上。

“我们建议增加了45000多米电缆、112个配电箱和800多个插座，把会议中心能想到的地方都覆盖。”郭春海说，刚提出来的时候也有人问，真的需要这么多插座吗？

他解释说，后期会场布置的时候会增加很多茶歇区，有茶歇区就可能会用到插座，但是茶歇区的位置不固定，如果最终设立的地方是没有插座的地方，就要拉临时电缆，领导人和工作人员进出都可能要跨越这些临时电缆，十分不便，也不美观。

事实证明，郭工的经验是对的，后期这些插座都用上了，还有点不够。直到前天（8日），他们还在增加电箱。

4

一道菜如何从厨房送上餐桌？

作为宴会服务负责人，昨天，韩雪大概度过了几个月来最紧张的一个晚上。

上合组织青岛峰会的晚宴共有20桌，228人就餐。每桌有一名固定服务人员，两名移动服务人员和3名传菜员。这样算下来，进入宴会厅服务的人员就有120人，另有20名机动人员。加上其他服务人员共有180人。

晚上7点45分，欢迎宴会开始。这些服务人员、传菜人员什么时候进场，都要看韩雪的指令，她走到一个特定的位置，服务人员才会出现在宴会嘉宾的面前。

为会议中心提供餐饮服务的厨房是临时搭建的，与宴会厅之间有一条廊桥相连。精美的菜肴送到国宾面前，用完的餐具送回收餐点，都要通过这条廊桥。韩雪的宴会服务团队在并不宽敞的廊桥上用红绿两种颜色分别标明了进场和出场的线路，以此避免传菜和收盘子产生交叉。

在宴会厅，每位宴会嘉宾的面前都事先摆好了一道凉菜，上面盖有餐盘盖，开餐之后服务员会上来将餐盘盖掀开。

此后，每上一道菜都要经过一个很复杂的过程。传菜员从出菜口端着一个一米长的椭圆托盘进入宴会厅，到达分餐点，服务员将吃完之后的餐具撤下，在分餐点交与传菜员，再从托盘中拿取下一道菜送到嘉宾面前。传菜员则要将这些用过的餐具放回廊桥上的收餐点。

“最有挑战性的是晚宴之后的翻场。”韩雪说，以往的会议大都能留给他们半小时左右的时间，这次青岛峰会的议程安排，翻场时间更短，只留了10分钟。

10分钟之内，所有的服务人员要把桌面清空，干净、无污渍，还要保持桌上的鲜花和桌牌不能移动，以免破坏整体布置。不仅时间紧还要求“静音”，因为嘉宾就在不远处观看灯光焰火艺术表演，杯盘碰撞的声音太大会影响观影效果。

“我们要将最优美的中国形象展示给嘉宾。”韩雪说。

5

淄博“千峰翠色”惊艳亮相

在昨天的晚宴上，

另一极具山东特色的元素要数餐具了。

作为此次欢迎宴会用瓷，

华青瓷“千峰翠色”系列用瓷惊艳亮相。

这套来自山东淄博的华青瓷

不仅设计感十足，

还兼具独特的创意元素，

以一抹浓浓的青色

向世界传递了来自东方的“和合之道”。

6

演出之前最担心天气

海上表演舞台位于观众席正对面，建立在利用港口的地理条件打造的20米地基之上。舞台主要分为台面、投影仪和环幕三个部分。台面铺满了水，表演在水上进行，并跟水面做影像互动。

水面上有一个地球仪形状的视频投影仪，投影仪背后是一个长达113米的环幕，这道环幕不仅要进行灯光秀，幕后的海景和城市景观也透视呈现出来，有机地融合在表演之中。

据演出总制片人沙晓岚介绍，在海面搭建舞台，从全世界范围来讲都不是一件容易的事情，除了要考虑风浪和日晒雨淋，更重要的是要防腐，连所需要的电线都与普通电线不一样，成本也不低。

此次青岛峰会会议中心的海上舞台，是打了50多根柱子，利用石油钻井平台的方式搭建，工期足有两个多月。

如此费心搭建的舞台，自然也不会浪费。沙晓岚表示，与2016年的杭州G20峰会一样，会议中心的舞台不会拆除，而是再利用起来，变成奥帆中心一个新的旅游景点。

6月初的青岛天气多变。在演出前，主创团队也一度十分担心，因为根据天气预报，昨天会有零星的小雨。如果出现大雾天气，环幕很难展现背后的城市景观。

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不过幸好，昨天的天气非常理想，还出现了薄雾，为光束和灯光效果增添了浪漫和朦胧之感。

来源：青岛大众网