后厨传菜机

目前国内AI机器人在餐饮领域的应用，比我们想象中要广泛的多，现在很多餐厅的迎宾接待、送餐服务以及空盘回收等都是采用机器人去执行。

近年来，随着导航技术、避障技术等的迅猛发展，全自主商用服务机器人在餐饮领域加快推进，而且速度比我们预想中的要快，如海底捞、美味不用等、美团、口碑、四川香天下、重庆高老九、望湘园等知名企业，正在广泛应用。

擎朗机器人联手海底捞

当然，面对传菜机器人这一产品，有人看好TA的发展前景；也有人对其唱衰，认为TA只是个吸引眼球的机器；有人认为机器人上岗，负责传菜工作，就把人员裁掉，由机器人去替代工作，那是非常愚蠢的。后厨传菜机

上海擎朗智能科技有限公司CEO李通表示，“传菜机器人的发展前景是广阔的，因为餐饮行业对服务员的需求量是巨大的，而用工荒已经存在许久。现在的传菜机器人不是替代人工进行工作，而是进行一些简单的、重复性高的跑腿工作，比如：餐厅传菜这些简单的工作，由机器人一次性传一桌菜，相比人工数次往返跑堂效果更好。”

人机协作更高效后厨传菜机

当然，如果是遇到菜品放置及拿取的话，那就不是依靠传菜机器人所能解决的，需要餐厅的服务员协助去解决，尽管科幻电影中先进的机械手臂可以上天入地，但现实中的机械手臂属于机器人中的一种，属于轻便、应用广泛的自动化机械装置。通常被应用在工业制造、军事等等多个领域，并没正式的走入民用领域，成为人们日常生活中的标配。

把机械的工作交个机器人，让机器人去解放传菜员双腿，让服务员集中精力为顾客提供更加完美的服务。海底捞集团为了尽快智能化升级，更好地生存，与餐饮服务机器人领域的佼佼者擎朗智能跨界合作，全国门店启用擎朗传菜机器人，替代低附加值，劳动密集的后厨传菜人员，节约人力成本，提升服务效率。

多台机器人协作

那在服务效率方面呢？擎朗智能的花生传菜机器人进入海底捞餐厅服务，单台平均运行140次/天，运送280个托盘，远超出人工运送200个托盘的工作量。优化了整个送餐环节的服务流程，简化了人员管理。

而且，得益于产品量产落地的实力，花生传菜机器人可租可售，99元/天，相比一线城市一个传菜员6000元的费用，节省50%的用工成本。24小时无休息的连续上班，没有请假生病，无需培训即可上岗，再加上讨喜的简约外观，呆萌的语音提示，备受餐饮人喜爱。