传菜机规格

慈禧太后大家都知道，今天小编就带大家长长见识开开眼界，看看慈禧太后日常是怎么吃饭的。据说慈禧太后每顿饭要吃120几样菜，专门给慈禧太后的这个寿膳房，在宫里也是个大机关，据说得有300多人。

那个灶眼大概有一百多个，每个灶眼配仨人，一个掌勺一个配菜一个打杂。据说清朝覆灭之后，宫里边曾经出来过一些厨娘或者厨师，有一些有钱人就把这些厨娘厨师就请家里去了，想让这厨师做包子，做一个宫里边的包子。结果厨师就提，我要一百只羊，一百斤葱，这羊我就要眼窝子那块肉，葱我就要葱白最细的那段，还得找人给我切了。还有的厨娘虽然是在宫里边出来，啥也不会，就会切墩。这么多年就学这个了，别的根本就不懂。她们每一个人只做自己的环节做精，打杂的要对菜要对原料处理的特别干净，内务府会专门有人来检查，检查好了之后才能把这些东西交给配菜的，配菜的拿过来之后，把材料备好，然后再由内务府的来检查。传菜机规格

把这一切准备妥当，就等着上面喊传膳。午餐的备膳时间，就是太后睡觉的时候，她一睡这边是可以备了，她睡醒了那边就喊传膳，一个一个把这个令传到寿膳房之后，掌勺的就按照提前规定好的上菜的次序一个一个的做成，然后按照顺序呈上去。这个时间内务府的人必须要看着，他们得盯着每一道菜，盛到碗里或者盘子里，那个碗和盘子都是银制的。装进去之后把食盒交给太监，拿这个黄云缎子包好，依次往上递。跟我之前讲的规矩是一模一样的，没递到餐桌之前是不允许打开的，必须当着慈禧太后的面把食盒打开，目的就是防止有人暗害慈禧。拿到今天来讲有这么一个餐饮概念，说连锁型的餐饮企业做得好的，都会搞食材的追溯。

就是你吃的这个东西是哪来的，由哪个人给清洗的，怎么制作的，经过谁的手到了餐桌上，都弄的非常的清楚。这一切我们今天以为是创新，其实在过去在宫里边人家已经这么干好几百年了。菜做好之后得摆到桌上，桌摆齐了之后，当着太后面把那个银盖碗揭开，那么接下来就是吃了。慈禧太后么吃呢？她甚至都不用自己的手去夹菜。她就瞅，她的眼睛看到哪个菜，专门伺候吃饭的这个太监就把这个菜往慈禧太后身边挪。挪完之后，太监把菜舀出来，放到慈禧太后的布点里边，然后慈禧太后吃。如果慈禧太后吃完之后说这菜还不错，那就拿勺再给慈禧来上一勺。一般情况之下，舀上两勺之后，这个侍膳的老太监就把这菜往下撤了，不舀第三勺了。传菜机规格

假如说慈禧太后特别喜欢吃这个菜，舀完第三勺的时候，站在后面的负责监视的四个老太监当中为首的那个就喊一声，撤！这菜就必须拿下去，想吃第四口是不可能的，然后这道菜十天半个月都不会再出现了。所以我们说站在慈禧太后身后伺候的这四个老太监是专门来执行家法的。当然慈禧太后也懂得这个规矩，就是基本不吃。但是你说这太监不知道太后喜欢吃哪个吗？他其实知道，但是慈禧太后为了避免别人害他，他自个儿也控制，两勺就不吃了。得抑制着自己的这个食欲，一定要吃别的菜，目的就是让那些厨师不知道，或者说是让所有的人都不知道太后喜欢吃哪个。

这是慈禧太后自己对自己的控制，太监对他的伺候也必须得尽心尽力，从来没有一个人敢在伺候太后吃饭的时候讨个赏讨个喜，绝对不能说。像什么老佛爷这个菜好吃，您尝尝。或者是说这个菜新下来的，您尝尝鲜，这是不可能。当我们看电视里边这么演，放在别的朝代不敢讲，但是放在清朝这绝对是不行，这是规矩所不允许的。伺候吃饭太监要是不懂这个规矩，太后她都不吃，拿眼皮一撩你，旁边执行家法的太监就呵斥一声，不许多嘴！这太监就得下去了。下去之后戴上皮手套，自己掌嘴。宫里边把这个规矩叫做侍膳不劝善，不能随便乱说话。那么我们讲的这是中午饭，大家都知道晚饭在日常人的心里边也是非常重要的，一天的工作结束了，我们晚上吃点好的放松放松。

皇族也是一样，特别是赶年节的时候，那这顿晚饭是非常重要的。赶上过年过节，那宴席做得非常的排场。我们先不说菜，先说伺候慈禧太后吃饭的这些人。从寿膳房到储秀宫，左左右右排着站的，一共有整整500个太监，而且穿的非常的精神。头发必须要剃得干净利索。500个太监前面每隔五步有一盏灯笼，一直通过这一条大街，特别的排场。而且这500个太监都是精选出来的，老的不要小的不要。并且赶上这种大的宴会，太监们伺候的时候提前都得操练，据说初一的年夜饭在腊八的时候就得练习，不允许出一点差错。练的时候拿手托着砖块以求稳当，绝对不能够在传菜的时候出错。

太后这边要摆上三桌，三桌是一模一样的菜，讲究的是天地人。一桌敬天一桌敬地，最后一桌是太后自己吃。皇上，皇后在旁边一个在左一个在右。皇上给他倒酒，皇后给她递杯子。菜一般是分三大类，第一类是应景的即兴菜，名字都非常好听，像什么江山一统、寿比南山、吉祥如意、这是要感觉要意境的菜，什么好听叫什么。第二类是贡品菜，像熊掌、飞龙、龙虾、醉蟹等等这都是贡品。第三类就是寿膳房按照节日的菜谱做出来的例菜。慈禧太后也好，皇上也好，他们其实是非常愿意讨这个吉利的。

平时是老太监伺候慈禧太后吃饭，到这种时候就是皇上伺候。皇上也乐于讨慈禧太后的欢心，皇上和皇后就是特指慈禧太后那个时期的光绪帝和他的皇后。慈禧吃饭这个排场小编想想都觉得不可思议，天天这样，那得多少钱啊！真不愧是清朝的超级女生！